BTS Management en hôtellerie-restauration

BTS Management en hôtellerie-restauration est ici documenté à partir du support « Mercatique » rattaché à « E4 Mercatique ». Le support est bien identifié, mais la sous-épreuve correspondante reste en logique ponctuelle et non en CCF sur ce point précis. Options ou regroupements concernés : Mercatique et gestion hoteliere / Art culinaire, art de la table et du service. Ponctuelle orale 30 min avec 1 h de préparation

Cadre de lecture

Modalité
Ponctuelle
Support évalué
Mercatique
Catégorie de support
Mercatique
Épreuve ou sous-épreuve
E4 Mercatique
Voies ou modalités
Ponctuelle orale 30 min avec 1 h de préparation
Base documentaire
Reconstitution officielle raisonnée
Option ou regroupement
Mercatique et gestion hoteliere / Art culinaire, art de la table et du service

Ce que le jury regarde

  • Contextualisation de l'entreprise, du service, du chantier ou du projet
  • Description claire des activités, missions, productions ou situations professionnelles
  • Maîtrise technique et professionnelle des travaux présentés
  • Analyse des choix, contraintes, résultats et enseignements tirés
  • Qualité de la présentation orale, de l'argumentation et des réponses au jury

Documents et sources

Aller plus loin

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